Nos cuvées de renom
Cairanne
La cuvée “60/40” provient d’un parcellaire situé sur la plaine Garrigue Nord de Cairanne, bénéficiant d’une belle exposition et d’un sol argilo-calcaire parsemé de galets roulés, similaires à ceux de Châteauneuf-du-Pape, particulièrement pour la partie dédiée au Mourvèdre.
60% de Grenache et 40% de Mourvèdre en vielles vignes en gobelets
Viande rouge subtil, gibier, plat en sauce.
Sablet
Cette cuvée se distingue tout d’abord par son très faible taux de soufre, au alentours de 9mg de libre, permettant ainsi au vin de conserver toutes ses qualités gustatives tout en respectant le terroir d’où il est issu.
En accord avec ce désir de rendre hommage à la terre, la Clairette, plus vieux cépage blanc Méridional
Poisson à chair ferme, viande blanche, fromage
Gigondas
La cuvée “Les Blaches” se distingue par un processus de vinification unique : le vin est entonné à chaud dans des demi-muids, où il repose pendant 12 mois avant d’être mis en bouteille. Cette méthode permet de développer des arômes complexes et une texture harmonieuse, offrant une profondeur et une richesse uniques.
Issue d’une sélection parcellaire sur le lieu-dit des « Blâches » sur la commune de Gigondas, cette cuvée tire ses arômes de fruits mûrs et de café
70% de l’emblématique Grenache et 30% de petite Syrah qui vient teinter d’intensité la robe du vin.
Les accords se feront avec de la viande rouge ou du gibier.
GIGONDAS
65% de Grenache noir et 35% de Syrah
Viande de type gibier à plume ou poil ou plat en sauce
sablet
La cuvée “9mg Rouge” est issue de sols argilo-sableux travaillés mécaniquement avec des outils intercepts, en accord avec notre engagement pour l’Agriculture Biologique. Nos vignes sont enherbées naturellement, un rang sur deux, pour diminuer l’érosion et limiter la vigueur de la vigne.
80% de Grenache noir complété par 20% de Syrah
Viande rouge subtil ou viande blanche, plat léger
côtes-du-rhône
70% de Grenache noir, 20% de Mourvèdre et 10% de Syrah
Apéritif, tapas, charcuterie, viande rouge
Côtes-du-Rhône
Cultivés sur un sol caillouteux et argilo-calcaire, les quatre cépages de cette cuvée sont travaillés en Agriculture Biologique, garantissant une qualité exceptionnelle. L’élevage sur lie, réalisé à 50% en cuve inox et à 50% en barrique de 500 litres pendant six mois, libère des arômes complexes et raffinés.
Le nom “Les Diablotines” provient d’un dessin de ma fille aînée, représentant ses sœurs jumelles comme deux petits diables. Chaque année, environ 4000 bouteilles sont mises en bouteille le jour de leur naissance, ajoutant une touche personnelle et symbolique à ce vin.
Cette cuvée allie les particularités des cépages qui la composent Clairette 40%, Roussanne 40%, Bourboulenc 10% et enfin le Viognier pour 10%
Poisson à chair ferme, apéritif, fromage
CONTACT
TÉL. +33 6 86 42 66 37
ADRESSE
900 Rte de Vaison, 84190 Vacqueyras.
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